巴比食品：将依据门店特点和外卖手段，持续拓展中晚餐消费场景_全球即时看
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产经讯3月9日，巴比食品（605338）发布投资者关系活动记录表。对于在单店营业额这方面，公司如何看待提升的空间和思路，以及中晚餐业务的发展思路，门店外卖业务的覆盖率和渗透率的提问。巴比食品方面表示，公司预判单店修复空间广阔，首先，新开门店陆续进入成熟期。其次，消费者普遍开展正常的生产、生活活动所引起的客流回归为公司单店收入修复提供了有利的经营环境。再次，公司将依据门店特点，持续拓展中晚餐消费场景，丰富中晚餐产品矩阵，赋能加盟商经营外卖业务，不断提升外卖业务的覆盖率和渗透率，进一步提升门店收入。最后，鉴于第三代门店升级已进入尾声，公司目前已进入第四代门店模型探索阶段，为单店收入的提升打开了新的空间。
此外，因为巴比门店普遍不提供堂食，所以公司主要依托外卖手段拓展中晚餐消费场景，通过将门店纳入外卖平台统管来培训加盟商熟悉外卖平台的使用。另一方面是产品的准备，公司目前推出的中晚餐产品主要是面点产品的延展，比如面条、水饺、小笼包、小馄饨等，这些产品在初期会委托供应商提供，待销量达到一定的稳定水平后，公司将评估自行生产的可行性。同时随着中晚餐产品的丰富和消费者对公司中晚餐产品的心智认可与需求提高，也会推动公司进入米饭类制品的市场，因而目前公司也在持续调研、打磨米饭类产品。公司自2021年1月开始对门店外卖业务启动统管，目前约七成门店开通了外卖业务，外卖收入占门店收入平均约为百分之十五，头部外卖门店该比例可达三成。两年来，公司观察到开通外卖业务的门店的订货额增速高于非外卖门店，外卖门店的订货额已经领先非外卖门店两成左右。
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